記者從泉州市商務局獲悉，今年是泉州市申創“世界美食之都”元年，以此為契機，其中市充分挖掘各地區獨特物產優勢和餐飲文化，全力打造“一縣一桌菜”金字招牌。近期，我市“一縣一桌菜”將在全國部分城市(福州、廈門、深圳、長沙、北京、重慶等地)熱門商圈的萬達大屏輪播，開啟“刷屏”模式，讓“山海泉州味”走出泉州，將美食的文化故事講得更深，產業做得更大。

記者了解到，我市“一縣一桌菜”包括“刺桐宴”“簪花家宴”“洛水仙山宴”“福壽宴”“宋元海絲宴”等。其中：

鯉城“刺桐宴”以泉州古城發展演變的時間為軸，集中原文化、閩越文化、海洋文化、南洋文化于一體，體現泉州古城作為宋元中國世界海洋商貿中心的輝煌和魅力。

豐澤“簪花家宴”用花團錦簇的宴席寓意豐澤區人民熱情好客的精神以及對美好生活的向往。

洛江“洛水仙山宴”以洛江區豐富物產為基礎，以名山、名橋、名人、名傳說為依托，創作知山水、知文化、知技法、知傳承的美食IP。

泉港“福壽宴”以泉港福壽之鄉為由頭，將多元交融的文化與本鄉本土的煙火氣息融匯成一席福壽盛宴。

石獅“宋元海絲宴”以南宋石獅籍美食家林洪著作《山家清供》為根源，挖掘、復原和創新具有海絲內涵和宋元美學特色的百道佳肴。

晉江“晉邑古宴”立足海上絲綢之路和中外文化融合發展，以晉江飲食文化演進過程中的食材、烹飪、調味等變化為線，以本地特色食材為基，以古法為主，融合中外不同的烹飪技法、調味香料等形式，演繹晉江愛拼會贏和交流互鑒的文化內涵。

南安“成功家宴”將民族英雄鄭成功的故事融入菜品設計中，精選南安窯作為配套餐具，用美食講述鄭成功的光輝事跡。

惠安“惠女家宴”以山海入饌，以匠心獨運的烹飪技巧，用心款待歸家游子和八方來客，一道道特色本地美食，是對惠女精神深厚底蘊的具象傳承。

安溪“相府家宴”以湖頭小吃為基礎，結合安溪“一葉五金五銀”等名特優產，將李光地文化元素巧妙運用于菜名之中。

永春“魁星宴”以魁星文化為靈魂，融合了地方特色美食，成為人們體驗永春文化的重要窗口。

德化“瓷都盛宴”每一道菜品不僅味美，而且與“中國白·德化瓷”白瓷餐具完美結合，每一道菜“色、香、味、形、器”和諧統一。

臺商區“鄭和家宴”不斷融合創新，造就了一桌江海珍饈，讓人們在品嘗美食的同時體驗一場歷史典故之旅。

責任編輯：蘇慧敏