核心提示

閩南地區(qū)依山傍海，“依山者習(xí)農(nóng)桑，處海者事網(wǎng)罟”，先民們?cè)诖碎_疆拓土、揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，獨(dú)特的歲時(shí)節(jié)俗逐漸于閩南形成，代代傳承。

泉州堅(jiān)守著“最閩南”的歲時(shí)節(jié)俗，其中浸透著重鄉(xiāng)崇祖、愛拼敢贏、重義求利、山海交融的閩南文化精神，在“新中式”國(guó)潮中備受關(guān)注。

從年頭至年尾，人們?cè)讵?dú)特的習(xí)俗中讀懂閩南的春夏秋冬。

閩臺(tái)對(duì)渡文化節(jié)暨蚶江海上潑水節(jié)上，眾人潑水狂歡。

深滬灣再現(xiàn)海上龍舟賽

小朋友們傳承泉州拍胸舞

元宵佳節(jié)，市民在泉州市區(qū)中山路暢游燈河。

吃潤(rùn)餅品泉州之味

端午節(jié)時(shí)，泉州獨(dú)特的嗦啰嗹民俗。(陳鈞 攝)

中山路上行進(jìn)式民俗踩街表演

春節(jié)

地道年味“最閩南”

春節(jié)為一年諸節(jié)之首，是最具喜氣氛圍的節(jié)日。在閩南，此日子正之時(shí)(零點(diǎn))一到，人們即在家中廳堂設(shè)案，擺上供品，恭拜“天公”，敬祀祖先。家家戶戶開門迎春納祥，俗稱“開正”。

清晨，全家人紛紛起床盥洗，穿上新衣。早餐合家吃面線雞蛋，吃蛋去殼寓意除霉氣迎吉祥，面線則象征福壽綿長(zhǎng)。當(dāng)天出門走親訪友，見面互道“新年好”，俗稱“賀正”。是日街頭巷尾、村前厝后，人來人往，喜氣洋洋。

在閩南，正月里幾乎天天有各自的主題。閩南民謠有云：初一場(chǎng)，初二場(chǎng)，初三無(wú)姿娘，初四神落天，初五隔開，初六舀肥，初七七元(人日，民間有取菜、果等七樣做七寶羹的習(xí)俗)，初八完全(年糕得吃完)，初九天公生，初十賣豆生(這天開始有鮮豆芽之類蔬菜應(yīng)市)，十一請(qǐng)女婿，十二倒去覓(即回娘家探望)，十三吃糜配芥菜(一作“十三關(guān)帝生”)，十四結(jié)燈棚，十五上元丸，十六“地媽”生，十七“那怎生”，之后的生活便恢復(fù)到平日狀態(tài)。

正月初一為一年之開端，閩南人為求新的一年大吉大利，在這一天，不打罵小孩、不與人吵架、不討錢追債、不掃地、不赤足，夜不熄燈(寓意祥光永駐)。

初二是“女婿日”，出嫁女在這日與被認(rèn)為是“半子”的女婿回娘家探親。若首次回娘家，娘家要準(zhǔn)備二枝“掛尾蔗”及二只活的“帶路雞”給女兒女婿帶回家，以祝他們同甘共苦、永浴愛河，多子多孫、白頭偕老。

正月初五這天，在惠東的崇武，惠北的山腰、后龍、南埔等地，有一個(gè)“吃大頓”的特殊節(jié)日，亦稱“做大歲”“無(wú)頭節(jié)”。民間傳說，明嘉靖某年春節(jié)前，因倭寇偷襲，人們紛紛外逃，至次年正月初五前才先后回鄉(xiāng)，便在這天補(bǔ)做“年兜”(除夕)，祭奠來不及逃難而慘遭倭寇殺害的親人、抗倭捐軀的將士。

正月初九日俗稱“天公生”。閩南人有在農(nóng)歷臘月廿九或正月初九“敬天公”的民間習(xí)俗，信眾還扶老攜幼、備瓜果供品，到泉州城里的元妙觀“敬天公”。古代，泉州民間各鋪境在正月還會(huì)各擇日舉行慶典，稱“做天香”，搭壇祭拜，舉辦各種文娛活動(dòng)。

元宵節(jié)

燈燭之盛無(wú)逾閩中

在閩南，元宵節(jié)是最具有狂歡色彩的節(jié)日。泉州稱元宵節(jié)為“上元節(jié)”，有“上元小年兜”之稱，活動(dòng)十分隆重豐富，為過年系列民俗活動(dòng)畫上一個(gè)完滿的句號(hào)。在泉州，更有過了元宵節(jié)才算過完年的說法，正所謂“十五元宵燈，十六煞了心”。

閩南元宵鬧花燈，在唐代由中原傳入泉州。到了宋代，泉州燈節(jié)發(fā)展至極盛，冠絕天下，古有“春光結(jié)勝百花芳，元夕分華盛泉唐”之說。南宋時(shí)期，南外宗正司移設(shè)泉州，皇室宗親將泉州花燈盛況推至高峰。明代謝肇淛《五雜俎》贊曰：“天下上元，燈灼之盛，無(wú)逾閩中者。”此“閩中”即指當(dāng)時(shí)的泉州。每逢元宵佳節(jié)，泉州萬(wàn)燈齊掛，長(zhǎng)街一望如星海，人們紛紛上街賞燈，即為睇燈。

泉州燈俗豐富多彩，除了掛燈、睇燈，還有送燈、游燈、搶燈、串燈、猜燈謎等。掛燈之時(shí)，泉州人制作燈謎，貼附在燈上，供游燈人邊賞燈邊猜謎。南安豐州桃源元宵花燈習(xí)俗歷史悠久，唐僖宗廣明元年(880年)，河南固始人傅實(shí)以威武軍節(jié)度招討使從長(zhǎng)安帶兵入閩鎮(zhèn)守泉州，聘紫云黃守恭五世孫女為夫人，隔年元宵節(jié)前，黃家送紅、白蓮花燈一對(duì)，預(yù)祝早生貴子，開泉南上元娘家送燈先河。后傅實(shí)移居南安豐州，按照長(zhǎng)安元宵結(jié)燈儀式，與民同樂，往后相沿成俗。在豐州，燕山黃氏家廟有“鉆燈腳”“折花枝”“請(qǐng)七星燈”等習(xí)俗。泉州方言“燈”與“丁”同音，“出燈”即“出丁”，因此燈會(huì)活動(dòng)大多有“人丁興旺”的寓意。

泉州鬧元宵還有文藝踩街、吃元宵丸等歲時(shí)習(xí)俗。迎神賽會(huì)則于元宵節(jié)當(dāng)天或過后數(shù)日舉行，明代晉江人何喬遠(yuǎn)的《閩書》說，其時(shí)“大賽神像，裝扮故事，盛飾珍寶，鐘鼓震鍧，一國(guó)若狂”。后來，泉州把迎神賽會(huì)中的化裝游行改造為“文藝踩街”，有陣頭、花燈、彩車、妝人、歌吹漫步等各種文藝表演。今年春節(jié)期間，泉州舉行暌違20年之久的踩街民俗盛宴，30個(gè)方陣、30項(xiàng)非遺項(xiàng)目、1500名演職人員上演，迎來了30萬(wàn)現(xiàn)場(chǎng)觀眾、超億線上新媒體曝光量，將元宵全民狂歡推向高潮。從宋代開始，元宵丸便成為泉州的應(yīng)節(jié)食品。元宵丸圓滾滾，煮熟后香甜而不膩，用以供祀祖先神明，謂之“祭春”，并作家人早餐。元宵節(jié)吃元宵丸，取其圓形，祝福全家團(tuán)圓、吉利、美滿。

泉州鬧元宵是閩南風(fēng)俗民情的集中展現(xiàn)，深深扎根民間，世代相傳，影響廣泛。

清明節(jié)

品嘗“閩南的春天”

到了清明節(jié)，仲春與暮春之交，萬(wàn)物“潔齊而清明”，這是個(gè)祭祖掃墓的傳統(tǒng)日子。泉州俗語(yǔ)說：“清明不回家無(wú)墓(或曰無(wú)祖)。”

清明是日，閩南各家各戶在廳堂祭祖，清明節(jié)前后10天內(nèi)為掃墓日子。

在民族英雄鄭成功的故鄉(xiāng)南安石井一帶，清明節(jié)則改在農(nóng)歷三月初三上巳節(jié)，俗稱“三月節(jié)”。傳說是因鄭成功起兵反清復(fù)明，忌“清”字壓在“明”字上頭。

泉州保留了古代寒食節(jié)的食俗遺風(fēng)，“潤(rùn)餅菜”和“清明粿”引得游客好奇品嘗。“潤(rùn)餅菜”由中原的春盤、春餅發(fā)展而來，以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤(rùn)餅”或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴，即可食用，甜潤(rùn)可口。“清明粿”是以糯米、小麥、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙餡，蒸制而成，香甜適口。古代寒食習(xí)俗到了閩南，便與山海交融，有了包山包海的獨(dú)特美食。

端午節(jié)

多元文化多彩民俗

時(shí)間來到夏季，農(nóng)歷五月陽(yáng)氣最盛，過強(qiáng)則惡。泉州人習(xí)慣把端午節(jié)稱為“五月節(jié)”。在閩南沿海地區(qū)，“五月節(jié)”是個(gè)大日子，也是各種民俗活動(dòng)熱鬧開展的時(shí)節(jié)，以利健身防病、消災(zāi)驅(qū)邪。這些傳統(tǒng)民俗既有中原地區(qū)習(xí)俗的身影，又顯示出了海洋文化、閩越文化和兩岸情緣的影響。

端午節(jié)最重要的活動(dòng)是賽龍舟。自1784年以來，石獅蚶江閩臺(tái)對(duì)渡在240年間持續(xù)舉行，是泉州獨(dú)有、世界唯一的“海上潑水節(jié)”。清代嘉慶十一年(1806年)的《蚶江海防官署碑記》記載：“蚶江為泉州總口，與臺(tái)灣鹿仔港對(duì)渡。”當(dāng)時(shí)的蚶江作為泉州與臺(tái)灣通航通商的中心碼頭，海交貿(mào)易繁榮興盛。時(shí)人每逢端午節(jié)，對(duì)渡船只相互追逐潑水，情誼交融，互祝吉祥。閩臺(tái)對(duì)渡演化至今，每年端午，泉州灣蚶江古渡海面上百舸競(jìng)渡穿梭，人們用桶勺滿盛海水，相互追逐傾潑，成為兩岸人民深厚情誼和同源文化的最好見證。石獅端午閩臺(tái)對(duì)渡習(xí)俗被列為國(guó)家級(jí)“非遺”和“中國(guó)最具地方特色民俗節(jié)慶”。

泉港沙格龍舟賽始于明永樂年間，至今已有600多年歷史，是世界上最早開展端午“海上賽龍舟”習(xí)俗的鄉(xiāng)村之一。當(dāng)年因瘟疫流行，沙格民眾于端午節(jié)劃龍舟，祈盼以正祛邪。清初，沙格的王忠孝及王氏族人隨鄭軍東渡，客死臺(tái)灣，沙格人借每年一度的端午龍舟賽緬懷王氏族人。至今臺(tái)灣仍有很多王氏后裔，每年端午組團(tuán)回鄉(xiāng)，密切了兩岸親緣關(guān)系。而在惠安崇武、晉江深滬則有獨(dú)特的陸上游龍舟活動(dòng)，深滬的旱地“嗦啰嗹·扒龍船”隊(duì)還成為各大節(jié)慶活動(dòng)時(shí)的特色民俗陣頭。

除了賽龍舟外，泉州還有很多趣味的端午習(xí)俗活動(dòng)。時(shí)常登上央視的水上捉鴨在石獅蚶江、晉江安海一帶盛行。參賽者光腳走上涂了油、伸向水面的杉桿，嘗試打開尾端的鴨籠子捉鴨，但大部分人沒走幾步就落入水中，引起圍觀者一陣善意的哄笑。相傳這一民俗是由鄭成功在安海操練水師的辦法演變，極具挑戰(zhàn)性和趣味性。國(guó)家級(jí)非遺“嗦啰嗹”采蓮巡游詼諧風(fēng)趣。在農(nóng)歷五月初一或端午這日，采蓮隊(duì)伍里，一位扮相滑稽、手舉長(zhǎng)桿紅旗的“鋪兵”如醉似顛充當(dāng)前導(dǎo)，隨后眾人沿途敲鑼打鼓，提花婆做著滑稽的采蓮動(dòng)作，引人注目。最后由四人抬著一具木雕老龍頭，徐行壓陣。他們?cè)诓缮彉非曋校d歌載舞，游街串巷，挨家挨戶入宅舞旗拂掃，寓意驅(qū)邪求安。每年農(nóng)歷五月初一，泉州城南后山宮都會(huì)舉行“嗦啰嗹”巡游活動(dòng)，將祈求平安、消災(zāi)驅(qū)邪的美好祝愿?jìng)鬟f給沿途的市民。

四時(shí)遷易，物色多姿。閩南深厚的歷史積淀與強(qiáng)烈的地域文化認(rèn)同，強(qiáng)化了民眾傳承民俗的動(dòng)力。在每一個(gè)精心揀選、共同造就的歲時(shí)節(jié)日里，人們相聚以繽紛的娛樂活動(dòng)傳承弘揚(yáng)文化。

責(zé)任編輯：蘇慧敏