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清明“食”節 體驗泉州古早味

http://m.vixenlinks.com 【泉州文化產業網】 時間:2015-03-28
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  福建其他地方的清明小吃

  福州吃“菠菠稞”

  清明節,福州人都要吃“菠菠稞”,也就是“清明粿”。其做法是把鼠曲草壓榨成汁,摻入米漿內揉成稞皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成,最后用艾葉包裹,蒸熟。

  永定人吃“清明粄”

  在永定,有句俗話說:沒吃過“清明粄”,便不算過清明節。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物,這葉子是綠面白背的,用它做出來的點心,吃起來有種特別的香味,多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的,里面加了鼠曲草或艾葉的汁,因此是綠色的,里面包著筍、香菇和肉,或是芋頭和蝦米。

  泰寧的“暖菇包子”祭品

  在三明泰寧每家都要做的是一種叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的,其實就是鼠曲草。上山掃墓時,帶些暖菇包子作為祭品,還會配上茶。

  福鼎墳頭派、討“墓餅”

  在福鼎,每一戶上山掃墓的人家都會挑著兩三個麻袋或者籮筐到墓地,里面裝著滿滿的“墓餅”,有的是光餅,有的是芝麻餅,而有錢人家就裝好吃的糕點。新建的墓地還會發紅雞蛋。掃墓活動結束,也意味著派發“墓餅”的活動開始了,孩子們奔跑著到各家墓地等著派發“墓餅”,每個孩子手里都能拿到兩三塊“墓餅”。(淇齊/整理)

來源:東南早報 責任編輯:林秋燕

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