民俗和歌訣里的泉州中秋
發布時間：2013-05-27 來源：泉州網
泉州中秋歌訣《街上有人博月餅》，勾起了老泉州的美好記憶：每當中秋到來，家家戶戶用月餅、番薯、檳榔芋祭祖;小孩子在自家門口用長條形的小瓦片筑造塔仔，然后用柴草在塔仔內燃燒，并燃放鞭炮助興;大人則用上等棉仔紙糊制一個直筒形的“孔明燈”，點燃其鐵線底框正中的油枝，隨即產生濃煙而使孔明燈升空;此外，還有聽香、博狀元餅和“筍江泛月”等民俗活動，種類繁多，豐富多彩……
民俗和歌訣里泉州竟是如此不同，今天，我們請民俗專家一起，將泉州中秋的趣聞向廣大讀者道來。
祭祖>>月餅番薯作供品
在閩南僑鄉泉州，每逢中秋佳節，家家戶戶都要祭祀祖先。
泉州老百姓都認為月圓人團圓，是一個吉祥的節日，應當飲水思源，懷念和祭祀祖先，弘揚孝道。民俗專家、民間文藝家、泉州非物質文化遺產項目(泉州歌訣)代表性傳承人傅孫義告訴記者：“古早時，泉州人祭祖的供品很簡單，只有月餅、番薯和檳榔芋，家庭條件較好者增添瓜果、花生等。家庭貧苦者買不起月餅就以‘煎芋餅’代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當日午餐。由于平時飲食比較清淡，這餐卻以番薯、檳榔芋為主食，有些人消化不良，引起腹部飽脹，故有俗語：‘飽脹中秋，漏屎五月節。’”
據介紹，泉州人在中秋節吃月餅的習俗發生在元朝末。民間傳說，元朝蒙古族專制統治者為防止漢人的反抗，加強殘暴鎮壓，就強迫泉州的漢人(當時被稱為第四等人)三家合養一個元兵，如果誰家伺候不周到，就要遭受辱罵、鞭打和罰款。泉州人忍無可忍毅然起來反抗，事先將約定起義時間的紙條暗藏于月餅中傳送。中秋月出之時以燒塔仔為信號，一齊動手殺盡元兵。故有俗語：“三家養一元，一夜殺完全。”從此，月餅便在泉州作為祭祀的主要供品。
博餅>>博中狀元好彩頭
博餅是泉州中秋節的一大特色民俗。
傳說中秋節博狀元餅，是鄭成功駐軍廈門時，由部將洪旭等人設計的，其目的是為淡化和解除部下的鄉愁。后來，中秋節博餅游戲就漸漸在閩南和臺灣流傳開來。
傅孫義詳細介紹了泉州民間博狀元餅時的規則。他說，博餅必須準備大小月餅63個，內有狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才六式，其中狀元餅只有一個，大如碗面，榜眼餅2個，探花餅4個，進士餅8個，舉人餅16個，秀才餅多達32個，小如銅錢。博餅時每人以6個骰仔輪流在大瓷碗內擲彩，博到各種月餅。6紅者全部月餅歸他所有;5紅者得狀元、榜眼、探花各餅(若先被他人所得可以奪回);4紅者得狀元餅1個，3紅者得進士餅1個，2紅者得舉人餅1個，1紅者得秀才餅一個。若4枚相同而非紅者，稱為“四進”;五枚相同而非紅者，稱為“五子登科”;6枚相同而非紅者，稱為“六合同春”;6枚順序有一、二、三、四、五、六者，稱為“六六大順”。這后四樣也可比照得大彩。
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