食品產業加快鋪貨，迎接年底銷售旺季。

春節臨近，每年“甜一下”的風俗里，自然少不了休閑食品特別是糖果類產品的需求。“我們根據統計部門的數據，推算出2017年泉州市食品全產業的總產值達到1246.13億元，規上企業產值1059.21億元，較2016年比增13.9%。”近日，泉州市食品行業協會相關負責人說，2016年全市食品總產值剛觸及千億水平，當年全市規上食品企業產值929.91億元，較2015年比增8.27%。由此數據可以看出，泉州食品產業正在進入穩步推進發展的新階段。

積極抱團走出去學習

提高全球化競爭力

近年來，受到全球消費市場的影響，泉州市食品產業發展也一度陷入低迷狀態。如何尋找更多的市場需求呢?“我們去年組織了十多家企業一起到海外市場考察。”泉州市食品協會會長、盼盼食品集團執行總裁蔡金釵說，泉州是海上絲綢之路的起點城市，面對新海絲的全球商機，行業內的品牌企業更需要提高全球化競爭的能力。

據了解，此番組團到東南亞學習考察，一方面探索建立海外生產加工基地，一方面與多家當地華人社團座談，深入了解在外投資辦企業的經驗做法和體會。“帶回經驗，讓行業少走彎路，并且進一步擴大泉州休閑食品區域品牌的全球化影響力是食品行業抱團考察的重要目的。”泉州市食品行業協會秘書長林清漢說，除了抱團走出國門，泉州食品行業還組團前往國內食品工業發展較好的地區參觀考察、學習取經，提高全球化競爭力，尋找產能對接和合作機會。一年來先后組織企業到仙游縣食品工業園區、江西九江市等地考察學習，為企業對外拓展搭建平臺和溝通渠道。

有走訪也要有展示。泉州食品企業在春、秋兩季全國糖酒交易會、石獅海博會、“5·18”、“6·18”、福州漁博會及閩臺食品交易會上也較往年更自覺地提高參展率，普遍提高了參展成效。

成立行業協作機構

助推產業創新

泉州作為全國知名的休閑食品產業聚集區域，創新一直是行業站穩排頭兵陣營的重要舉措。今年以來，包括盼盼食品、喜來旺、奇峰、華佳等多個品牌紛紛推出新品，爭奪單品類市場的領先占有率。

“我們推出的戚風芝士蛋糕，收獲了不少年輕消費者的關注。”喜來旺食品相關負責人說，針對消費群體的年輕化趨勢，芝士口味成為糕點類食品的新寵。同樣是針對糕點類產品的創新，森友食品側重于健康定位，推出核爆注心蒸蛋糕。盼盼食品在年底布局上則更加講究打組合拳，他們除了主打三款已被市場認可的產品，還創新推出鮮小薯、模范小班等膨化新品。“我們正在進入多品牌戰略。”蔡金釵說，公司還與臺灣青豆加工領導品牌合資創辦新品牌，主推堅果系列。

“一切的創新都離不開產學研的支持。”奇峰食品相關負責人說，去年他們與江南大學——國家功能食品研究中心形成戰略聯盟，并在江南大學強大的技術支持下，成功打破日本食品業的技術壁壘，克服了膠原蛋白腸衣果汁軟糖產業化生產過程中的諸多技術難點，從而成功推出膠原蛋白腸衣果汁軟糖新品。華佳食品的牛軋糖生產過程需要具備十二道工藝，其公司總經理柯友加說，為了打造好這款產品，他們特意派人到日本及歐洲等地游學。

缺技術、缺人才，行業抱團想辦法。去年泉州市食品協會先后加入泉州市食品職業教育集團和泉州市職業院校聯盟食品專業群產教協作委員會組織，積極配合其開展為企業服務項目活動。針對產業發展的痛點，各項具有針對性的培訓及行業推廣活動也層出不窮，行業先后與泉州師范學院海洋與食品學院聯合舉辦泉州食品產業發展論壇，舉辦品牌標準制定相關知識講座。針對網絡謠言對于品牌的傷害，還舉辦專場交流會為企業做好輿情管理和危機應對工作提供專業實用的知識，引導啟發企業在今后生產經營中建立完善的管理制度。“水漲船高，區域品牌打響了，受益的自然是整體食品產業。”蔡金釵說。

[責任編輯：林思喆]