——浙江桐廬牛欄豬欄變身記

　　本報駐浙江記者  杜俏俏   通訊員  張  宇

　　近日，浙江省桐廬縣江南鎮荻浦村內的牛欄、豬欄變身咖啡館、茶吧的消息引起公眾的關注。牛欄、豬欄變身從何緣起?對于這種轉變，村民能否接受?專家如何看待?日前，記者來到了江南鎮荻浦村，進行了采訪。

　　牛欄變身咖啡館

　　桐廬縣江南鎮荻浦村形成于宋代，興盛于明清，是有著1000多年歷史的古村落。漫步村舍間，一座造型獨特的房子映入眼簾，它屋頂的黑瓦片很醒目，窗臺、門前擺滿了盆花、盆栽，卵石墻面上有仿古木頭制作的“牛欄咖啡”招牌——這正是我們此行的目的地。

　　在新農村建設中，一些隨著社會發展逐漸廢棄的牛欄、豬圈的去留總是讓人很糾結。“拆了可惜，不拆又有礙美觀。”江南鎮黨委副書記項芳農感慨道。

　　桐廬縣的發展戰略是立足綠色、生態，以美麗鄉村建設全覆蓋做為具體的平臺和抓手。發展鄉村旅游和綠色經濟，毫無疑問，目標市場的主體是城市人群。那么，農村拿什么景觀讓城市人群獲得物有所值的愉悅體驗呢?“當然是農村田園風貌和鄉土文化。”項芳農說。

　　走進牛欄咖啡，讓人頓覺眼睛一亮，時髦的吧臺、柔和的燈光、經典的背景音樂、幾組木頭桌椅，別具一格的座位設計以及蘆葦、野花等鄉野隨處可見的植物點綴，充滿著濃濃的優雅和情調。

　　入座后點上咖啡，服務生熱情地送上當地茶食番薯條、凍米糖等。記者發現牛欄的內墻沒有大整修，除加固外，只是經過徹底清潔。要不細看這屋子的造型，真的難以想象這里原先竟是個又臟又臭的牛欄。

　　店員們一邊磨著咖啡，一邊招呼我們。店員姚莎莎說：“當初開的時候沒有想到效益會這么好，后來大家覺得這個創意不錯，傳播出去就出名了。”

　　說到這里，村民徐大伯樂呵呵地帶了自家姑姑進來，他說家住杭州市蕭山區的姑姑是來走親戚的，聽說有個“牛欄咖啡”很好奇。“過來看看，還是蠻有意思的。”70多歲的姑姑笑逐顏開地說。

　　村民申屠金蓮在自家房子門口擺了個賣芝麻粉、凍米糖等吃食的小攤，“自從牛欄咖啡開起來后，游客比之前明顯增多了，我現在一天最多能賣出500多塊錢的食品呢。”提起牛欄咖啡，申屠金蓮的贊美之情溢于言表。

　　“這樣一個既保持農村房屋的原始面貌，又充滿了小資情調的咖啡館，把握準了現在城市居民的消費喜好。”項芳農說。

　　豬欄茶吧應運而生

　　牛欄咖啡以拙勝巧，為荻浦村的美麗鄉村節點景觀建設提供了經典案例?？梢韵胂?，豬欄茶吧的應運而生，也是水到渠成之事。

　　豬欄茶吧與牛欄咖啡相隔不足百米，在變身茶吧之前，是一處石頭壘砌成的豬欄群。豬欄茶吧前面是村中水塘“屠家塘”，入口處搭建了門臺，布置了綠化，正是春暖花開之際，一片花團錦簇，風吹過去，熏香醉人。

　　據了解，豬欄茶吧開張的初衷，與牛欄咖啡密切相關。

　　2013年10月，在外創業多年的村民申屠芳回家探親。眼見過去臟亂差的小村越來越典雅大氣，便萌發了回家鄉創業的念頭，只是一時找不準投資項目。當她看到剛剛開業的牛欄咖啡館時，眼前一亮：自己尋找的投資項目有著落了!

　　既然牛欄能改造成具有獨特品位的咖啡館，自己何不投資開一座“豬欄茶吧”呢?在鎮、村干部幫助下，申屠芳投資100余萬元，租下了農戶14間閑置的豬欄屋，進行改造。項芳農幫助規劃設計，蹲點指導，更讓她信心十足。

　　2014年5月，申屠芳的豬欄茶吧開業。那片破舊的豬欄屋已被她改造成了充滿浪漫氣息的“童話小屋”，就連6個包間的名字都充滿了童話色彩，分別被命名為“快樂豬”“好運豬”“春江豬”“幸運豬”“燦爛豬”“幸福豬”。

　　豬欄茶吧里保留了豬圈的原生態場景，豬食槽、豬食桶、瓢、稻草一應俱全。對于跳出“農門”到城鎮工作生活且上了年紀的人來說，豬欄、牛欄最親切不過，往往會觸景生情。而對于現在的小孩來說，當看到這些東西時顯得格外好奇，成了他們的課外課堂。

　　記者邂逅從奉化市前來游玩的陳程，她說人人都有獵奇心理，鄉村旅游貴在不落俗套。“我覺得牛欄咖啡、豬欄茶吧可以對前來的客人贈送免費小禮物，當然禮物設計要凸顯本村特色，能起到廣而告之的作用。”

　　只有發展才能留住農民

　　2012年，桐廬新一屆縣領導班子提出了“以景區的理念規劃全縣，以景點的要求建設村鎮”的全新理念，打造全域旅游新桐廬，從而全面開啟“美麗鄉村”建設新階段，由原來的環境整治提升到“村貌悅目協調美、村容整潔環境美、村強民富生活美、村風文明身心美、村穩民安和諧美”的更高境界。

　　荻浦村實施“古生態整治提升、古建筑修繕利用、古文化挖掘傳承、古村落產業經營”四大工程，把清潔鄉村、古村落保護、旅游開發結合起來，打造既有深厚歷史文化底蘊，又有秀美田園風光，既有傳統懷舊民俗，又有現代時尚元素的“美麗鄉村”旅游綜合體，成為古村落“因地制宜”建設美麗鄉村的新樣板。

　　牛欄咖啡和豬欄茶吧是荻浦村實施古村落保護的成功案例。而當牛欄咖啡和豬欄茶吧得到大家認可，村民們看到了老建筑的價值。如今的荻浦村，多位外出“能人”紛紛回鄉創業開民宿，村民紛紛從鄉村旅游中受益。荻浦村某農家樂負責人申屠成功說：“我在外闖蕩了20多年，沒有成功；回家創業，竟然就成功了!”申屠成功租下了一棟老宅，花了60萬元將房子修舊如舊。一年下來，營業額超過了100萬元。“這棟房子即使修好了，如果沒人管理過幾年也要塌掉，因為木結構瓦片屋很容易漏雨發霉。”申屠成功說，“現在修好了開農家樂，既可以搞經營，又能照顧家人。”

　　在他的帶動下，村民們也充分利用起了村子里的現有資源，開起了農家樂。過去村里只有兩家農家樂，如今已發展到20余家。正如項芳農所說：“只有發展才能促進農村穩定，才能使農民致富。”

　　浙江大學城市學院副教授阮可認為，浙江城鎮化快速推進，牛欄、豬欄成為一種農村歷史文化符號，正淡出現代人視野，但也勾連起從農村出去的“60后”“70后”的童年記憶和鄉愁，牛欄咖啡、豬欄茶吧讓休閑文化嫁接了鄉愁，還注入小清新，是帶動文化消費的一種新思路。

來源：中國文化報 責任編輯：林秋燕